Bahan-bahan
5 ekor ketam (cuci & potong dua kalau besar)
2 ulas bawang putih (pecahkan/kisar)
1 inci halia (pecahkan/hiris nipis)
1 sudu besar lada hitam (tumbuk kasar)
2 sudu besar kicap masin
2 sudu besar kicap manis
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar sos tomato
1 sudu tepung jagung (bancuh dgn 1/4 cawan air)
Air
Garam
Gula
Minyak
Daun sup/parsley
Lada besar
Cara Penyediaan
Langkah 1:
Mula2 goreng ketam sehingga berubah warna (lebih kurang 3 minit) & toskan.
Langkah 2:
Tumis bawang putih, halia & lada hitam sehingga garing. Masukkan semua kicap masin, kicap manis, sos tiram & sos tomato. Gaul sebati.
Langkah 3:
Tambahkan 1 cawan air (untuk buat kuah, bergantung le kalau nak kering kurangkan air). Masak kuah sehingga mendidih, perisakan dengan perasa, garam & gula.
Langkah 4:
Masukkan ketam yang telah digoreng tadi & ratakan kuah.
Langkah 5:
Akhir sekali tuangkan bancuhan tepung jagung untuk memekatkan kuah. Reneh sebentar sebelum diangkat.
Langkah 6:
Hiaskan dengan daun parsley & lada yang dihiris nipis.